Goldbrasse

Hoher, seitlich abgeflachter Körper, goldener Stirnstreifen zwischen den Augen, dunkler Fleck am Kiemendeckelansatz, kräftige Mahlzähne.

Laicht im Meer. Jungfische nutzen Lagunen und flache Buchten. Viele Tiere ändern im Leben das Geschlecht.

Mittelmeer, Adria, portugiesische und spanische Atlantikküste. Nördlich der Biskaya nur vereinzelt.

Grundmontage mit Naturköder, Brandung an Sandstränden und Molen, Boot über Seegras und Sand.

Wildbestände und Aquakultur sind zu trennen. Für Wildfänge gilt die Verordnung des Küstenstaats.

Klassischer Grill- und Ofenfisch. Das Fleisch ist fest und mild. Zuchtbrassen dominieren den Handel.

Die Goldbrasse ist hochrückig, silbrig-grau und trägt zwischen den Augen ein goldenes Querband, das ihr den Namen gibt. Am Kiemendeckelrand sitzt ein dunkler Schulterfleck, der oben von einem roten Bereich begrenzt wird.

Die Marmorbrasse hat statt des Goldbands mehrere deutliche dunkle Querbinden über den ganzen Körper und eine spitzere Schnauze.

Geißbrassen der Gattung Diplodus sind ähnlich hochrückig, tragen aber einen kräftigen dunklen Ring um den Schwanzstiel und kein Goldband. Bei allen Sparidae hilft der Blick auf das Gebiss: Die Goldbrasse hat vorn kräftige Fangzähne und dahinter mehrere Reihen abgeflachter Mahlzähne.

Die Goldbrasse ist protandrisch: Sie reift zunächst als Männchen heran und wandelt sich nach zwei bis drei Jahren zum Weibchen. Große Exemplare sind deshalb fast immer weiblich.

Gelaicht wird im Herbst und Winter, etwa von Oktober bis Dezember, im offenen Wasser.

Im Frühjahr und Sommer zieht sie in flache Küstenbereiche, Lagunen und Ästuare, wo sie Muscheln, Krebse und Schnecken vom Grund knackt. Im Winter zieht sie in tieferes Wasser ab. Kälteeinbrüche in Lagunen führen regelmäßig zu Verlusten.

Das Gebiss der Goldbrasse ist kräftig genug, um Muschelschalen zu zerbrechen. Beim Lösen des Hakens gehören die Finger nicht ins Maul; eine Zange ist Pflicht.

Die Stachelstrahlen der Rückenflosse sind spitz. Der Fisch wird von oben gegriffen, wobei die Flosse angelegt wird.

In vielen Mittelmeeranrainern gelten Mindestmaße und Lizenzpflichten für die Freizeitfischerei, die sich je Staat unterscheiden. Aus flachem Wasser überlebt die Goldbrasse das Zurücksetzen gut.