Wolfsbarsch

Schlanker, silberner Körper, zwei getrennte Rückenflossen, dunkler Rücken, oft ein Fleck am Kiemendeckel. Das Maul ist groß, die Schwanzflosse leicht eingebuchtet.

Laicht im Meer. Jungfische nutzen Ästuare und flache Buchten als Aufwuchsgebiet. Wanderungen folgen Temperatur und Beute.

Fels, Brandung, Mündungen und Hafenmauern von Portugal bis zur südlichen Nordsee, dazu das Mittelmeer und die Adria.

Spinnfische mit Wobbler und Gummiköder, Fliege, Naturköder in der Brandung. Nachts und in der Dämmerung oft erfolgreicher.

Mehrere Atlantikbestände mit engen Entnahmefenstern. Der Steckbrief setzt keine Stückzahl.

Sehr geschätztes, festes weißes Filet. In der Küche als Bar de mer bekannt, nicht zu verwechseln mit dem Flussbarsch.

Der Wolfsbarsch ist silbrig, langgestreckt und trägt zwei deutlich voneinander getrennte Rückenflossen – die vordere mit kräftigen Stachelstrahlen. Der Kiemendeckel läuft in zwei Dornen aus; Jungfische zeigen an seinem Rand einen dunklen Fleck.

Meeräschen werden am häufigsten mit ihm verwechselt, weil sie in denselben Küstenbereichen stehen und ähnlich silbrig sind. Ihr Maul ist jedoch klein und unterständig, die Lippen sind fleischig; der Wolfsbarsch hat ein großes, endständiges Raubfischmaul.

Erwachsene Wolfsbarsche haben keine Querbinden und keine Längsstreifen – anders als Meeräschen, die häufig feine dunkle Längslinien tragen.

Der Wolfsbarsch laicht im Winter und Frühjahr, im Ärmelkanal und in der südlichen Nordsee etwa von Februar bis Juni, im Mittelmeer früher.

Ab dem Frühjahr zieht er in Küstennähe, in Ästuare, Brandungszonen und über Riffe. Sommer und Herbst sind die Hauptzeiten der Angelfischerei; nachts und in der Dämmerung jagt er besonders flach.

Im Winter wandern die Bestände in tiefere, wärmere Bereiche ab. Der Wolfsbarsch wächst langsam und wird erst mit mehreren Jahren geschlechtsreif – ein Grund für die strengen Entnahmeregeln.

Für den Wolfsbarsch gelten in EU-Gewässern Mindestmaße und mengenmäßige Entnahmebeschränkungen für die Freizeitfischerei, die je nach Gebiet und Jahreszeit wechseln und teils reine Rücksetzpflichten vorsehen. Vor der Reise ist die jeweils geltende Fassung zu prüfen.

Beim Greifen sind die Stachelstrahlen der ersten Rückenflosse und die beiden Kiemendeckeldornen zu beachten – letztere schneiden. Der Fisch wird am Unterkiefer gehalten, nicht in die Kiemen gegriffen.

Wolfsbarsche aus flachem Wasser überleben das Zurücksetzen gut. Nasse Hände, kurzer Drill, Haken mit angedrücktem Widerhaken.