Zander

Schlanker Barsch mit geteilter Rückenflosse, Hundszähnen im Maul, grün-grauem Rücken und dunklen Bändern. Das Auge leuchtet im Licht wegen des Tapetums.

Zander laichen über Kies, Sand oder Muschelgrund. Das Männchen bewacht das Nest. Trübes Wasser schützt vor Lichtstress.

Große Flüsse, Stauseen, nährstoffreiche Seen. Klare Bergseen sind untypisch. Kanten, Rinnen und Hartgrund sind Standplätze.

Gummiköder, Twister, Vertikal und langsames Führen in der Dämmerung. Naturköder dort, wo das Revier es zulässt.

In manchen Gewässern Besatzfisch. Schonmaß und Entnahme setzt das Revier.

Sehr geschätztes, festes weißes Filet, grätenarm im Rücken. Klassischer Speisefisch.

Der Zander wird am häufigsten mit dem Flussbarsch und mit dem in der Donau vorkommenden Wolgazander verwechselt. Entscheidend ist die Kombination aus drei Merkmalen: Der Zander trägt zwei deutlich voneinander getrennte Rückenflossen, der vordere Teil rein stachelstrahlig, dahinter ein weichstrahliger Abschnitt. Im Oberkiefer stehen zwei kräftige Fangzähne, die dem Barsch fehlen. Die Flanken zeigen sechs bis zwölf dunkle Querbinden auf messingfarbenem Grund, während der Barsch eine gedrungene, hochrückige Gestalt mit deutlich rötlichen Bauch- und Afterflossen hat.

Der Wolgazander bleibt kleiner, besitzt keine ausgeprägten Fangzähne und zeigt kontrastreichere, breitere Querbinden bis in den Bauchbereich. In den österreichischen und bayerischen Donauabschnitten ist die Unterscheidung praktisch bedeutsam, weil beide Arten unterschiedlich behandelt werden.

Wer unsicher ist, prüft Bezahnung und Flossenabstand vor dem Abhaken. Eine Fehlbestimmung führt schnell zu einem Schonzeitverstoß, und der ist auch dann eine Ordnungswidrigkeit, wenn er unabsichtlich geschieht.

Im Spätwinter ziehen Zander aus den tiefen Winterstandplätzen in flachere, hartgründige Bereiche. Die Laichzeit fällt je nach Wassertemperatur in die Zeit von etwa April bis Anfang Juni und beginnt, wenn das Wasser ungefähr zwölf bis fünfzehn Grad erreicht. Das Männchen legt eine Laichgrube auf Kies, Wurzelwerk oder Hartgrund an und bewacht das Gelege danach mehrere Tage aggressiv gegen Fressfeinde.

Nach dem Laichgeschäft folgt eine Erholungsphase mit geringer Aktivität. Im Sommer stehen die Fische tagsüber an Kanten, in Buhnenfeldern und in der Strömungsschattenzone und jagen vorwiegend in der Dämmerung. Der Herbst ist die Zeit der ausgedehntesten Nahrungsaufnahme, bevor sich die Bestände im Winter auf tiefe, strömungsberuhigte Kolke zurückziehen und dort dicht gedrängt stehen.

Für die Praxis heißt das: Die Standplätze wandern im Jahresverlauf zwischen flach und tief, und die Aktivitätsspitzen verschieben sich von der Dämmerung im Sommer zu den Mittagsstunden im Winter.

Der Zander hat ein vergleichsweise weiches Maulgewebe und große, lichtempfindliche Augen. Beim Landen gehört ein Kescher mit gummiertem, knotenlosem Netz zum Standard: Knotennetze scheuern die Schleimhaut ab und öffnen damit den Weg für Pilz- und Bakterienbefall.

Zum Abhaken wird der Fisch nass angefasst und im Netz oder auf einer nassen Abhakmatte abgelegt, niemals auf trockenem Kies oder Beton. Der Griff gehört von außen unter den Kiemendeckel oder um den Schwanzstiel, nie in die Kiemen. Tief sitzende Haken werden mit einer Löseschere abgeschnitten statt herausgedreht.

Zander, die aus mehr als etwa acht Metern Tiefe gedrillt werden, können unter Druckentlastung leiden: Die Schwimmblase dehnt sich aus, der Fisch kann nicht mehr abtauchen. Ein solcher Fisch ist nicht überlebensfähig zurückzusetzen. Wo die Entnahme rechtlich zulässig ist, wird er entnommen und sofort waidgerecht getötet; wo sie es nicht ist, sollte in diesen Tiefen nicht gezielt gefischt werden.